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2025.10.26
創業明治六年の老舗刃物店「かね惣」の漁師包丁（青鋼）160mmは、出刃包丁と柳刃包丁の機能を併せ持った万能な包丁です。魚を捌くことから刺身まで、これ一本で対応できるのが特徴です。
出刃と柳刃を合わせた、アジぐらいの魚でしたら、おろして刺身まで一丁で二役。
三枚おろし、頭を落とす、刺身に引くといった一連の作業が、一本でスムーズに行えます。
水に強く、弾力性があるため手に馴染みやすく、長時間の使用でも疲れにくいという特徴があります。また、腐食しにくい性質も、水仕事の多い包丁の柄に適しています。くり型は一か所が尖っていて、形状が栗に似ている形状をしています。刺身包丁などに使われていて、この尖がりに指を引っかける事ができるので作業がし易くなるのが特徴です。
【製品情報】
メーカー：かね惣
鋼材: 青鋼
刀身の長さ: 160mm
お問い合わせ№【104-047797-104】
店頭価格11,000円
リユース＆リサイクル品につき、
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営業時間 10:00～19:00
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